原标题：骏丰频谱 健康分享|放弃磕糖自由就能减肥和抗衰老吗？
曾经，女生们一起小聚的时候，冰淇淋、奶茶、巧克力、蛋糕这些食物一定是餐桌常客，女生对这类食物简直毫无抵抗力，大快朵颐。不过，当这些爱美的精致女孩意识到高糖分食物不光会使纤腰在不知不觉间发生变化，而且还会直接影响到她们由昂贵的护肤品精心呵护的肌肤的时候，他们就纷纷以戒糖为时髦。
电影《王牌特工：黄金圈》中大反派女毒枭的台词充分揭示了高糖分食物的危害，她在劝说别人在饮料中少放糖时说了这么一段话：糖的成瘾性是可卡因的八倍，致死的可能性也有五倍之多，但糖是合法的。
英国著名抗衰老专家丹尼尔·赛斯特博士经过研究也发现，经常吃甜食不仅会增加腰围，还会导致人体过早老化和皮肤受到损伤。
在娱乐圈，像吴昕、张韶涵。舒淇、大S等明星更是把戒糖奉为抗衰老神器。在这些榜样力量的感召下，一些女生们为连彻底杜绝糖分的摄入，甚至连主食和水果也戒了。客观地说，吃糖确实容易导致肌肤出现长斑和长痘等迹象，也会使皮肤松弛、下垂、长皱纹，但是，放弃磕糖自由就能减肥和抗衰老吗？
根据专业的理解，糖化反应其实分为好糖化和坏糖化两种。所谓好糖化是指酶促糖化反应，糖分与蛋白质在酶的作用下结合，生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白对人体好处多多，可以帮助人体免疫，抵抗病菌的侵入，还有凝血、修复创伤等功能。而坏糖化是指不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合而生成晚期糖基化终末产物。它会导致蛋白质的畸形和僵硬。蛋白质被糖化不仅会使细胞组织和DNA受损，而且会使血管壁僵硬，失去弹性，成为高血压、冠心病和动脉粥样化等疾病的诱因，另外还可能导致人们的认知功能下降，患上阿兹海默症，甚至还可能跟抑郁症的形成有关。
因此，对于磕糖这件事，我们也应该惩恶扬善扬长避短，这就要求我们要搞清楚坏糖化的发生条件，才能从根源上断绝其摄入。
从外在因素来看，不论采取什么样的烹调方式，蒸或者炒，煮或者炸，只要是在高温的条件下，都可能会产生糖基化终末产物。而在人体内部，如果长期摄入过多碳水化合物和糖分，坏糖化也随之而来。
这么看来，盲目抗糖只会把那些对人体有诸多好处的糖蛋白拒之门外，而要抵制坏糖化则一方面需要控制糖分的摄入量，另一方面则需要改变烹饪方式，这样才能真正获益。
改变烹饪方式对于懒人来说，相对比较好操作，但在日常生活中，控制糖分可不是戒了奶茶和巧克力这类食品就能大功告成，因为一些标榜自己很健康的食品，其实含糖量都比我们想象得要高，比如白吐司、调味坚果和鲜榨果汁等。
所以，希望通过放弃磕糖自由就收获健康和美貌，只能说是道阻且长。坚持运动和合理饮食，保持良好心态，要加油~返回搜狐，查看更多
责任编辑：
